Asparagus xào XO sauce

Cá hấp gừng hành & miến xào

Cánh gà chiên nước mắm

Sườn cốc lết kho đậu hủ

Nấm king oyster xào chay

Cua xào gừng

Nem nướng - homemade

Canh bí với sườn non

Sò xào bông hẹ & bông hành

Cơm gia đình 2

Sườn Bắc Kinh

Gỏi xoài

Gà xào hột điều

Cơm gia đình

Miến xào lòng gà

Canh chua chả cá

Đậu hủ xào XO sauce

Salad trộn

Một món ăn khá đơn giản nhưng giàu chất dinh dưỡng ...


Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt filet mignon (hay London broil cũng ok)
- 2 tbsp Worcestershire sauce - không có thì ướp với chút nước tương & đường)
- vài tép tỏi băm nhỏ
---> ướp chung khoảng 30'

- Extra virgin olive oil
- Tiêu
- 1/4 củ hành, xắt miếng nhỏ

Sauce:
- 2 tbsp cooking wine
- 1 tbsp đường
- 1 tbsp nước tương
- 1/2 tbsp dấm
---> Mix chung với nhau nếm thử chua chua ngọt ngọt là ok

Cách làm:
- Bắc chảo lên cho 1 tbsp extra olive oil vô. Dầu nóng cho hành vào xào sơ, vặn lửa thiệt lớn bỏ thịt bò vào xào cho nhanh tay. Thịt chín vớt thịt ra đĩa .
- Cho thêm 1 tbsp dầu olive vào chảo, xong cho nước sauce vô sôi bùng lên tắt lửa nêm nếm cho vừa miệng. Để nguội rùi trút vô salad.

Có thể luột trứng xắt ăn kèm rất ngon.

Chú ý : liều lượng sauce có thể tăng giảm tùy theo làm nhiều salad hay ít .

Thịt heo kho trứng gà

Món này là món khoái khẩu của J&J cho nên mình làm rất thường, cách ướp & nấu thì giống nhau cho các loại thịt heo. Mình thì thường dùng thịt pork ham hay pork chop cho ít mỡ nhưng thịt mềm ăn rất ngon...

- 4 miếng thịt cốc lết, cắt miếng vừa ăn
- 1/2 tsp muối
- 1 tsp đường
- 1 tbsp nước tương
- 1 tbsp bột nêm
- 2 củ hành hương, băm nhỏ
- tiêu
---> Ướp chung với nhau để khoảng 1 tiếng trước khi nấu

- 6 cái trứng gà
- 1/4 C coconut soda
- 1 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp đường nâu


Cách nấu:

- Bắt nồi nước nhỏ nước sôi cho khoảng 1/4 tsp muối vô rồi bỏ trứng vô luôt. Luột khoảng 10' tắt bếp ngâm trứng với nước lạnh để nguội cho tróc vỏ rồi lột vỏ. Dùng sao khứa xung quanh cái trứng để lúc kho trứng sẽ được thấm gia vị hơn.

- Bắt cái nồi lên bếp, cho 1 tbsp dầu ăn vào. Dầu nóng cho đường nâu vào nấu cho tan thành caramel. Cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho đến khi thịt xăn lại. Xếp trứng & cho nước coconut soda vào, vớt bọt nếu có. Đậy nấp lại để rửa sôi liu riu. Thỉnh thoảng đảo đều cho thịt & trứng thấm đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị . Đến khi nước rút xuống gần hết là OK.

Gà xào lá quế

Nguyên liệu:

1 lbs ức gà, sắt sợi
1 muỗng canh dầu hào (oyster sauce)
1 muỗng bột bắp
3 tép tỏi đem bầm nhuyễn
---> Trộn đều với nhau, ướp khoảng 15' -30" trước khi nấu

1 muỗng canh nước mắm
1 củ hành hương
1 củ hành tây xắt sợi
1 trái ớt chuông
5 cái nấm đông cô, xắt sợi làm tư ngâm cho
Bột nêm
Đường
Dầu ăn
Rau quế, sắt sơ

Cách Làm:

Bắt cái chảo lên bếp vặn lửa lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vô, dầu nóng cho hành hương đã bằm nhuyễn vào, trộn sơ sau đó cho thịt gà đã ướp vào . Xào thịt gà cho vàng đều .

Sau đó cho ớt chuông, nấm & hành tây vô . Tiếp tục xào cho đến khi hơi chín. Cho nước mắm, đường và bột nêm vào nếm cho vừa miê.ng. Cho rau quế vào xào sơ và tắc bếp.

Chú ý: Rau quế mua về ăn ko hết có thể cho vào tủ đá để lần sau xào tiếp, vẫn thơm như còn tươi vậy .

Chúc ngon miệng