Bánh Bông Lan Xốp

4 eggs, 100 gr sugar,
1/3 C oil,
1/4 C water,
150 gr cake flour,
1 tsp baking powder,
1/2 tsp cream of tartar.

Đánh trứng lòng trắng với 60gr đường cho thật nổi (trút ngược cái tố xuông hỏng bị đổ ra ngoài á )
Đánh lòng đỏ với 40gr đường còn lại đến khi vàng nhạt .. add nước & oil vô .. beat cho đều ..
Bột & baking powder shift cho đều .. xong fold vô hỗn hợp lòng vàng .. xong add 1/3 lượng lòng trắng vô mix cho đều ..rồi fold vô 2/3 còn lại
Bake 330F 40' ...
Loại bánh này ăn xốp, mềm giống banh kem trong tiệm tàu á ..